Không chỉ được biết đến với bề dày lịch sử và không gian tâm linh linh thiêng, Côn Sơn – Kiếp Bạc còn ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách bởi đời sống ẩm thực mang đậm hơi thở của vùng sông núi. Từ những sản vật bình dị của thiên nhiên đến các món ăn gắn bó với sinh hoạt thường ngày, ẩm thực nơi đây phản ánh rõ nét nhịp sống mộc mạc, tinh tế của cư dân địa phương. Mỗi món ăn không chỉ để no mà còn ẩn chứa trong đó câu chuyện về văn hóa và truyền thống của một vùng đất lâu đời.
Trong hành trình khám phá ấy, bài viết trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn khi du lịch Côn Sơn – Kiếp Bạc sẽ đưa bạn đến gần hơn với những hương vị đặc trưng không thể bỏ lỡ. Qua từng món ăn, du khách có thể cảm nhận rõ hơn bản sắc văn hóa và sự hiếu khách của vùng đất Côn Sơn – Kiếp Bạc, để mỗi chuyến đi không chỉ là tham quan mà còn là hành trình thưởng thức đầy cảm xúc.
Cá chép lưng gù
Không phải cao lương mỹ vị cầu kỳ, chính những sản vật bình dị của miền sông nước đã làm nên dấu ấn riêng cho ẩm thực nơi đây, trong đó nổi bật là các món chế biến từ cá chép lưng gù. Loài cá này sinh trưởng hoàn toàn trong môi trường tự nhiên, nổi bật với thân mình tròn, lưng gù đặc trưng và lớp thịt săn chắc, thơm ngọt. Nhờ nguồn nước trong lành cùng thức ăn phong phú, thịt cá ít tanh, vị đậm và giàu giá trị dinh dưỡng. Người dân địa phương khéo léo biến nguyên liệu quen thuộc ấy thành nhiều món như nướng than, om dưa chua, hấp gừng hay xào lăn, mỗi cách chế biến đều giữ trọn hương vị tươi ngon vốn có. Khi thưởng thức, từng thớ thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng gia vị dân dã tạo nên cảm giác hài hòa, dễ chịu. Không đơn thuần là một món ăn, cá chép lưng gù còn gắn bó mật thiết với đời sống sinh hoạt của cư dân ven sông.
Nem hến
Nem hến được xem như một hương vị mang đậm dấu ấn của miền sông nước Lục Đầu. Nguyên liệu chính của món ăn là hến được khai thác trực tiếp từ sông Lục Đầu, tuy nhỏ con nhưng thịt rất ngọt, chắc và thơm tự nhiên. Thịt hến sau khi sơ chế kỹ lưỡng được trộn cùng thịt lợn, trứng, miến, hành và mộc nhĩ, tạo nên phần nhân đầy đặn và cân đối. Hỗn hợp ấy được cuốn khéo trong bánh đa nem rồi đem rán đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng ruộm. Khi bày ra đĩa, nem hến tỏa hương thơm hấp dẫn, kích thích vị giác ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Cắn một miếng, thực khách cảm nhận rõ độ giòn của vỏ bánh hòa cùng vị ngọt bùi của nhân hến bên trong. Món ăn thường được dùng kèm bún tươi, rau sống và nước chấm chua cay để tăng thêm sự hài hòa.
Bún cá rô đồng
Với nguyên liệu chính là cá rô đồng tự nhiên, loại cá sống ở ruộng và ao làng, có thớ thịt chắc, béo vừa và ít mùi tanh hơn cá nuôi công nghiệp. Cá sau khi làm sạch được luộc chín, gỡ lấy phần thịt để riêng, còn xương đem giã nhuyễn và ninh kỹ để tạo nên nồi nước dùng trong, ngọt tự nhiên từ xương cá. Khi bày bún, những miếng cá rim vàng ươm được xếp gọn gàng trên mặt bát, điểm thêm trứng cá vàng mịn, hành hoa và thìa là tươi. Rau ăn kèm thường là rau cải, rau cần hoặc cải cúc non, giúp cân bằng vị béo và tạo cảm giác thanh mát. Bát bún nóng hổi bưng lên, khói tỏa nhẹ, mùi thơm lan tỏa khiến người ăn dễ dàng bị cuốn hút ngay từ thìa đầu tiên. Không cầu kỳ về hình thức, bún cá rô đồng chinh phục thực khách bằng sự tinh tế trong cách nấu và nét mộc mạc của ẩm thực làng quê.
Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh vẫn luôn được xem là một biểu tượng tinh tế của miền đất từng mang tên Hải Dương trước đây. Món bánh này được làm từ đậu xanh đãi vỏ, quết nhuyễn cùng đường và một lượng nhỏ dầu hoặc mỡ, tạo nên kết cấu mềm mịn và vị ngọt thanh đặc trưng. Bánh thường được cắt thành những khối vuông nhỏ, gói trong giấy bạc hoặc giấy thấm mỡ, vừa tiện bảo quản vừa giữ được hương vị truyền thống. Trải qua hơn một trăm năm hình thành và phát triển, cách làm bánh hầu như không thay đổi nhiều, vẫn giữ trọn nét mộc mạc và tinh tế ban đầu. Khi dùng cùng trà nóng, bánh tan nhẹ nơi đầu lưỡi, để lại dư vị bùi béo rất dễ chịu. Không chỉ là món quà vặt quen thuộc, bánh đậu xanh còn gắn liền với những câu chuyện lịch sử và ký ức văn hóa của một vùng đất lâu đời. Dù tên gọi địa giới hành chính đã thay đổi theo thời gian, giá trị ẩm thực và bản sắc của bánh đậu xanh vẫn được gìn giữ như một niềm tự hào bền bỉ của cư dân nơi đây.
Trà sen Kiếp Bạc
Trong kho tàng ẩm thực gắn với khu du lịch Côn Sơn – Kiếp Bạc, trà sen Kiếp Bạc được xem là một biểu tượng tinh tế của văn hóa trà Việt. Loại trà này không chỉ đơn thuần để giải khát mà còn mang ý nghĩa dâng tiến, thể hiện lòng thành kính của người dân đối với Đức Thánh Trần. Hoa sen dùng để ướp trà được hái từ những đầm sen trong khu di tích vào lúc sáng sớm, khi hương sen còn giữ được độ tinh khiết cao nhất. Trà xanh sau đó được ướp nhiều lượt với gạo sen theo phương pháp thủ công, tạo nên hương thơm dịu nhẹ mà sâu lắng. Điểm đặc biệt làm nên hương vị riêng của trà sen Kiếp Bạc là nguồn nước pha trà lấy từ Giếng Mắt Rồng, mạch nước ngầm trong mát quanh năm. Khi nhấp chén trà giữa không gian đền cổ, bên hồ sen xanh, vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi dần chuyển sang hậu ngọt thanh, mang lại cảm giác thư thái. Thưởng trà sen nơi đây không chỉ là thưởng thức một thức uống, mà còn là cách để cảm nhận trọn vẹn tinh thần văn hóa và chiều sâu lịch sử của vùng đất linh thiêng.
Ẩm thực luôn là mảnh ghép góp phần hoàn thiện bức tranh trải nghiệm tại vùng di tích này, và bài viết trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn khi du lịch Côn Sơn – Kiếp Bạc chính là lời gợi mở cho hành trình khám phá bằng vị giác. Từ những món ăn dân dã đến đặc sản địa phương, mỗi hương vị đều mang theo dấu ấn riêng của đất và người nơi đây. Khi chuyến đi khép lại, những bữa ăn giản dị ấy sẽ còn đọng lại trong ký ức rất lâu. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và nhiều trải nghiệm trọn vẹn tại Côn Sơn – Kiếp Bạc!
